營養保健
研究顯示，抗氧化劑和一些營養物質可以減少白內障和黃斑部病變的發生率，抗氧化劑有其它的益處，例如，維生素 A可以防止夜盲症，維生素 C保護視神經，Omega-3脂肪酸可以減輕乾眼症的症狀和減輕黃斑部的傷害。
維生素和一些營養物質對保護眼睛和自己的健康有幫助，建議一個禮拜至少吃兩種以上的魚及每天吃適當份量的疏菜與水果。
β胡蘿蔔素(beta carotene)
一種強力的抗氧化劑，是維他命A的前身。如果身體有需求會轉換β胡蘿蔔素成維他命A。我們每天至少需要攝取6mg(1萬IU) 至14mg(23333 IU)之多，而大多數美國人每天的攝取量是2mg(3333 IU)。
β胡蘿蔔素能預防白內障的形成，所以如果飲食中富含β胡蘿蔔素罹患白內障的機率比β胡蘿蔔素攝取量少的人來得低。
食物來源：胡蘿蔔、菠菜、甘藍類蔬菜，魚肝油，肝臟類，卵類，牛乳，乳製品，奶油，黃色水果。
缺乏症：眼球乾燥症，夜盲症，眼淚分泌差，易患呼吸性感染，皮膚乾而粗糙，黏膜變差，體重減輕，骨骼成長較差，牙齒琺瑯質不佳，腹瀉，成長緩慢。
*若缺乏維他命A而未加治療時，最後將導致失明。
攝取過量之症狀: 脫毛，胃痛，嘔吐，下痢，發疹，骨痛，生理不順，疲勞，頭痛，肝臟肥大，皮膚剝落，視力模糊等。
效用:
1.有助醫治多種眼疾,包括防止夜盲,以及在眼內形成視紫素
2.促進骨骼成長,牙齒生長和再生
3.有助於健康皮膚、頭髮、黏膜之形成及維持
4.增加人體對呼吸性感染之抵抗力
5.當外敷時,有助於治療座瘡、小膿皰疹、疔、癰及潰瘍
6.有助於氣腫、甲狀腺機能亢症的治療與其他物質的交互作用:
香煙：降低維他命A之吸收量所以吸煙者需要加入額外的維他命A
慢性酒精中毒：影響人體對維他命A之輸送及使用
類黃酮(flavonoids)
植物性的天然抗氧化劑，主要存在於蔬菜與水果之中。主要功能為清除自由基, 抑制脂質過氧化、降低血膽固醇、減少動脈硬化等心血管疾病的發生、抗癌作用、減少白內障和黃斑部的病變。食物來源: 茶、葡萄、柑橘類水果，越桔，藍莓，櫻桃，豆類，豆製，葉黃素，新鮮的綠葉蔬菜、菠菜，芥藍、玉米，小米黃、空心菜。
Omega-3 脂肪酸
防止老年性黃斑部病變和乾眼症。
食物來源: 鮭魚，鯖魚和等魚類魚油，亞麻油、橄欖油 、核桃。
硒
硒與類胡蘿蔔素和維生素C和E結合使用時，會降黃斑部病變的風險。
食物來源：海鮮（蝦，蟹，鮭魚，比目魚）、堅果、麵條，糙米。
維生素A
維持正常視力的重要維生素，一旦缺乏就會出現乾眼症和夜盲症。
食物來源:牛肉、雞肉或動物的肝臟、奶類和蛋類。
維生素C
減緩白內障的發生和黃斑部病變。
食物來源: 甜椒（紅色或綠色），番茄，草莓，橘子，香瓜。
維生素D
減少黃斑部病變的發生。攝取維生素 D的最好的方式是曬太陽，太陽的紫外線會刺激人體皮膚產生維生素 D，產生足夠的維生素 D，在沒有防曬的情況下每天只需要曬太陽幾分鐘。
食物來源: 鮭魚，沙丁魚，鯖魚，奶，強化維生素 D的橙汁。
維生素E
當維生素 E與類胡蘿蔔素和維生素 C結合，會降低黃斑部病變的風險。
食物來源:瘦肉、乳類、蛋類花生油、芝麻油等。
鋅
對眼睛的好處：幫助維生素 A減少夜盲症的風險，減少黃斑部病變的發生。
食物來源：牡蠣，牛肉，螃蟹，火雞肉 。